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  1. 広島大学の刊行物
  2. 広島大学水畜産学部紀要
  3. 14巻1号

亜鉛とヒスチジンならびにその関連化合物との錯体生成について

https://doi.org/10.15027/41220
https://doi.org/10.15027/41220
4cd9ec6e-5eea-4421-8daf-2e7b88bf3ec3
名前 / ファイル ライセンス アクション
JFacFishAnim_14_15.pdf JFacFishAnim_14_15.pdf (687.4 KB)
Item type デフォルトアイテムタイプ_(フル)(1)
公開日 2023-03-18
タイトル
タイトル Zinc- Complexes of Histidine and the Related Compounds in Aqueous Solution
言語 en
タイトル
タイトル 亜鉛とヒスチジンならびにその関連化合物との錯体生成について
言語 ja
作成者 Imamura, Tsuneaki

× Imamura, Tsuneaki

en Imamura, Tsuneaki

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Hatanaka, Chitoshi

× Hatanaka, Chitoshi

en Hatanaka, Chitoshi

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Kato, Norihisa

× Kato, Norihisa

en Kato, Norihisa

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アクセス権
アクセス権 open access
アクセス権URI http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
主題
主題Scheme NDC
主題 490
内容記述
内容記述 食品やその原料となる生物体には各種の金属元素とともに,多くの酸素-および窒素-配位子が含まれる。そこで金属元素の挙動を知るためには,これら金属-配位子の錯体形成に関する知識が必要となる。本報では,pHの異なる各種溶液中で生成するZn-HisおよびZn-含Hisジペプチド錯体について,電位差滴定曲線に基づいて考察した。考察の中心は,Zn錯体形成に関与する配位基と溶液のpHの関係であって,遊離Hisならびにペプチドの構成単位となったHis残基に分けて検討した。 まず,pH6以上の中性およびアルカリ性溶液中ではイミダゾール-NHとα-NH2が配位することを推測し,Fig.2の式IIIを示した。またHistaおよびHisMeと比較することによって,α-COOH基の影響もあり得ると考え,式VIIを示した。 次に,全く側鎖をもたないGlyとHisから成るジペプチドすなわちHisGlyおよびGlyHisを比較し,さらにGlyGlyと比べることによって,イミダゾール核がZn錯体を安定化させ,Zn(OH)2の沈澱形成をかなり抑制することについて考察を加えた。 この種の報文は少なく,とくにHisを含むペプチドとZnの錯体生成に関する報文は始めてのものである。
言語 ja
内容記述
内容記述 Formations of Zn-histidine, -histamine, -histidine methylester, -histidylglycine, -glycylhistidine and -glycylglycine complexes in aqueous solution were examined by means of a potentiometric titration method. On the basis of the results obtained the possible chemical structures were given to the individual complexes. The main object of this investigation is to know what donor groups of histidine participate in the Zn-complex formation at a given pH value. In neutral and alkaline solutions above pH 6, the imidazole and the a-NH2 groups of histidine coordinate to the Zn ion and form the Zn-histidine (1:2) complex. In acidic solutions, the a-COOH group also coordinates and forms the Zn-histidine (1:1) complex together with the above two groups. The complexes formed by the participation of the imidazole group of histidine are considered to be more stable than the Zn-glycine or -glycylglycine complex by reason of the difficulty in the precipitation of Zn(OH)2 during the titrations. This was also the case for the Zn-histidine-containing dipeptide complexes.
言語 en
出版者
出版者 広島大学水畜産学部
言語
言語 eng
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
出版タイプ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
ID登録
ID登録 10.15027/41220
ID登録タイプ JaLC
関連情報
識別子タイプ NAID
関連識別子 40003288860
収録物識別子
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 0440-8756
収録物識別子
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AN00213563
開始ページ
開始ページ 15
書誌情報 広島大学水畜産学部紀要
Journal of the Faculty of Fisheries and Animal Husbandry, Hiroshima University

巻 14, 号 1, p. 15-22, 発行日 1975-08-30
旧ID 41220
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Ver.1 2025-03-04 04:34:05.723526
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