WEKO3
アイテム
腸球菌のNacl存在下における温度感受性
https://doi.org/10.15027/41214
https://doi.org/10.15027/412147d43449e-c01e-42a3-900c-24f214ae6184
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
JFacFishAnim_13_189.pdf (2.3 MB)
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| Item type | デフォルトアイテムタイプ_（フル）(1) | |||||||||||||
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| 公開日 | 2023-03-18 | |||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||
| タイトル | 腸球菌のNacl存在下における温度感受性 | |||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||
| タイトル | Influence of Temperatures on Enterococci in the Presence of Sodium Chloride | |||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||
| 作成者 |
川上, 英之
× 川上, 英之
× 橋本, 秀夫
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| アクセス権 | ||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||||||||||
| 主題 | 460 | |||||||||||||
| 内容記述 | ||||||||||||||
| 内容記述 | 食品の加工,貯蔵のための物理的,化学的処理に伴なって,食品中に存在する微生物がどのような影響を受けるかを推察する目的で,今回は腸球菌を用いて比較的高い濃度のNaClの存在下における温度感受性を検討した.その結果,①低温域(0°C以下)では死滅を律速する要因はNaCl濃度変化よりもむしろ温度変化に大きく依存することが判った. ②低温域における腸球菌の死滅は速度の異なる2種類の一次反応から成り,k1に依存することが判った. ③低温処理したS. faecium (A)はNaN3に対して強い感受性を示した. | |||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||
| 内容記述 | ||||||||||||||
| 内容記述 | The influence of sodium chloride on the growth of enterococci (S. faecium A and B, S. faecalis and S. faecalis var. liquefacience) has been examined. The rate of extinction depended on the temperature more than on the sodium chloride concentration and a kinetic mechanism which qualitatively accounted for the observed behavior was discussed under the lower temperature zone (below 0℃). The reaction consisted from two kinds of velocities (k1 and k2) and depended on k1 grately. Cold- and frozen-injured S. faecium (A) in the presence of 6% sodium chloride was influenced by sodium azide. | |||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||
| 内容記述 | ||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||
| 内容記述 | 本研究の一部は第24回日本食品衛生学会(昭和47年,秋田)において発表した。 | |||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||
| 出版者 | 広島大学水畜産学部 | |||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||
| ID登録 | ||||||||||||||
| ID登録 | 10.15027/41214 | |||||||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||||
| 関連情報 | ||||||||||||||
| 識別子タイプ | NAID | |||||||||||||
| 関連識別子 | 40018463845 | |||||||||||||
| 収録物識別子 | ||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||
| 収録物識別子 | 0440-8756 | |||||||||||||
| 収録物識別子 | ||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||
| 収録物識別子 | AN00213563 | |||||||||||||
| 開始ページ | ||||||||||||||
| 開始ページ | 189 | |||||||||||||
| 書誌情報 |
広島大学水畜産学部紀要 Journal of the Faculty of Fisheries and Animal Husbandry, Hiroshima University 巻 13, 号 2, p. 189-197, 発行日 1974-12-25 |
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| 旧ID | 41214 | |||||||||||||
