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牛乳のクエン酸に関する研究,第2報 : 牛乳のクエン酸含量に及ぼす光線の影響
https://doi.org/10.15027/39986
https://doi.org/10.15027/399860292a2e5-d18c-4972-8194-ea07240a612a
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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![]() |
Item type | デフォルトアイテムタイプ_(フル)(1) | |||||||||
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公開日 | 2023-03-18 | |||||||||
タイトル | ||||||||||
タイトル | Studien über Zitronensäure in Kuhmilch III. Der Einfluss des Lichtes auf den Gehalt an Zitronensäure der Kuhmilch | |||||||||
言語 | de | |||||||||
タイトル | ||||||||||
タイトル | 牛乳のクエン酸に関する研究,第2報 : 牛乳のクエン酸含量に及ぼす光線の影響 | |||||||||
言語 | ja | |||||||||
作成者 |
Anagama, Yuzo
× Anagama, Yuzo
× Kami, Takayasu
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アクセス権 | ||||||||||
アクセス権 | open access | |||||||||
アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||
主題 | ||||||||||
主題Scheme | NDC | |||||||||
主題 | 640 | |||||||||
内容記述 | ||||||||||
内容記述 | 午乳のクエン酸含量に及ぼす日光,紫外線及び赤外線の照射の影響を試験した25mlの生牛乳を三角フラスコに入れて, 5分間日光を照射すると,牛乳中のクエン酸は100ml について2~7mg,平均5mg破壊された180mlの生牛乳を市販の牛乳瓶に入れて, 5分間日光を照射した場合には,牛乳中のクエン酸は破壊されなかったが, 30分間照射した場合には,破壊されることもあり,破壊されないこともあった.紫外線及び赤外線は牛乳中のクエン酸を破壊しなかった. | |||||||||
言語 | ja | |||||||||
内容記述 | ||||||||||
内容記述 | (1) Der Einfluss des Sonnenlichtes, der ultra violetten und der ultraroten Strahlen auf den Zitronensäuregehalt der Kuhmilch wurde untersucht. (2) Wenn 25 ml Kuhmilch in Erlenmeyerflasche im direkten Sonnenlichte 5 Minuten lang liegen gelassen wurden, wurde die Zitronensäure in der Kuhmilch um 2.-7 mg, durchschnittlich 5 mg pro 100 ml zerstört. (3) Weder ultraviolette noch ultrarote Strahlen zerstörten die Zitronensäure in der Kuhmilch. (4) Wenn etwa 180 ml frische Kuhmilch in Milchflaschen des Handels im direkten Sonnenlichte 5 Minuten lang liegen gelassen wurden, wurde die Zitronensäure in der Kuhmilch nicht zerstört, aber, wenn die Kuhmilch 30 Minuten lang liegen gelassen wurden, wurde sie bald zerstört, bald nicht zerstört. | |||||||||
言語 | de | |||||||||
出版者 | ||||||||||
出版者 | 広島大学水畜産学部 | |||||||||
言語 | ||||||||||
言語 | deu | |||||||||
資源タイプ | ||||||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
出版タイプ | ||||||||||
出版タイプ | VoR | |||||||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
ID登録 | ||||||||||
ID登録 | 10.15027/39986 | |||||||||
ID登録タイプ | JaLC | |||||||||
収録物識別子 | ||||||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
収録物識別子 | 0440-8756 | |||||||||
収録物識別子 | ||||||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
収録物識別子 | AN00213563 | |||||||||
開始ページ | ||||||||||
開始ページ | 139 | |||||||||
書誌情報 |
広島大学水畜産学部紀要 Journal of the Faculty of Fisheries and Animal Husbandry, Hiroshima University 巻 5, 号 1, p. 139-143, 発行日 1963-12-20 |
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旧ID | 39986 |