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  1. 広島大学の刊行物
  2. 広島大学水畜産学部紀要
  3. 5巻1号

牛乳のクエン酸に関する研究,第2報 : 牛乳のクエン酸含量に及ぼす光線の影響

https://doi.org/10.15027/39986
https://doi.org/10.15027/39986
0292a2e5-d18c-4972-8194-ea07240a612a
名前 / ファイル ライセンス アクション
JFacFishAnim_5_139.pdf JFacFishAnim_5_139.pdf (350.4 KB)
Item type デフォルトアイテムタイプ_(フル)(1)
公開日 2023-03-18
タイトル
タイトル Studien über Zitronensäure in Kuhmilch III. Der Einfluss des Lichtes auf den Gehalt an Zitronensäure der Kuhmilch
言語 de
タイトル
タイトル 牛乳のクエン酸に関する研究,第2報 : 牛乳のクエン酸含量に及ぼす光線の影響
言語 ja
作成者 Anagama, Yuzo

× Anagama, Yuzo

en Anagama, Yuzo

Search repository
Kami, Takayasu

× Kami, Takayasu

en Kami, Takayasu

Search repository
アクセス権
アクセス権 open access
アクセス権URI http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
主題
主題Scheme NDC
主題 640
内容記述
内容記述 午乳のクエン酸含量に及ぼす日光,紫外線及び赤外線の照射の影響を試験した25mlの生牛乳を三角フラスコに入れて, 5分間日光を照射すると,牛乳中のクエン酸は100ml について2~7mg,平均5mg破壊された180mlの生牛乳を市販の牛乳瓶に入れて, 5分間日光を照射した場合には,牛乳中のクエン酸は破壊されなかったが, 30分間照射した場合には,破壊されることもあり,破壊されないこともあった.紫外線及び赤外線は牛乳中のクエン酸を破壊しなかった.
言語 ja
内容記述
内容記述 (1) Der Einfluss des Sonnenlichtes, der ultra violetten und der ultraroten Strahlen auf den Zitronensäuregehalt der Kuhmilch wurde untersucht. (2) Wenn 25 ml Kuhmilch in Erlenmeyerflasche im direkten Sonnenlichte 5 Minuten lang liegen gelassen wurden, wurde die Zitronensäure in der Kuhmilch um 2.-7 mg, durchschnittlich 5 mg pro 100 ml zerstört. (3) Weder ultraviolette noch ultrarote Strahlen zerstörten die Zitronensäure in der Kuhmilch. (4) Wenn etwa 180 ml frische Kuhmilch in Milchflaschen des Handels im direkten Sonnenlichte 5 Minuten lang liegen gelassen wurden, wurde die Zitronensäure in der Kuhmilch nicht zerstört, aber, wenn die Kuhmilch 30 Minuten lang liegen gelassen wurden, wurde sie bald zerstört, bald nicht zerstört.
言語 de
出版者
出版者 広島大学水畜産学部
言語
言語 deu
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
出版タイプ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
ID登録
ID登録 10.15027/39986
ID登録タイプ JaLC
収録物識別子
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 0440-8756
収録物識別子
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AN00213563
開始ページ
開始ページ 139
書誌情報 広島大学水畜産学部紀要
Journal of the Faculty of Fisheries and Animal Husbandry, Hiroshima University

巻 5, 号 1, p. 139-143, 発行日 1963-12-20
旧ID 39986
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Ver.1 2025-03-04 04:11:35.622525
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