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アイテム
戦前期台湾の鰹節と東アジア
https://hiroshima.repo.nii.ac.jp/records/2023037
https://hiroshima.repo.nii.ac.jp/records/202303720ef7b65-b038-4fbe-b152-592290e1eea7
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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SigakuKenkyu_304_30.pdf (1.4 MB)
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| Item type | デフォルトアイテムタイプ_（フル）(1) | |||||||||
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| 公開日 | 2024-10-04 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 戦前期台湾の鰹節と東アジア | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | Taiwan Dried Bonito and East Asia in Prewar Period | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 作成者 |
林, 淑美
× 林, 淑美
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| アクセス権 | ||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||
| 内容記述 | ||||||||||
| 内容記述 | Dried bonito is Japanese traditional food. Today it is not only used in Taiwan family, but also a manufacturing plant is built to produce bonito, supplied to Taiwan, and exported to Japan. Bonito flavor which should be a food of“foreign culture", from when was it transmitted under what background of the era, did it penetrate Taiwanese taste? In this paper, we will analyze the production and sales channels of bonito flakes, and examine the relationship between bonito in Taiwan as a meal and Taiwanese people. | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 内容記述 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | 本稿の作成にあたっては、人間文化研究機構基幹プロジェクト「アジアにおける「エコヘルス」研究の新展開」、民博ユニット「文明社会における食の布置」（ユニット代表者：野林厚志教授）より助成を賜った。 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 出版者 | ||||||||||
| 出版者 | 広島史学研究会 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
| 開始ページ | ||||||||||
| 開始ページ | 30 | |||||||||
| 書誌情報 |
ja : 史学研究 en : The Review of the Study of History : Shigaku Kenkyu 号 304, p. 30-57, ページ数 28, 発行日 2019-10-21 |
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| 見出し | ||||||||||
| 大見出し | 論説 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 見出し | ||||||||||
| 大見出し | Articles | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 旧ID | 55662 | |||||||||
