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  1. 広島大学博士論文
  2. 2012年度以前

清酒の熟成に関与する香気成分およびその生成機構に関する研究

https://hiroshima.repo.nii.ac.jp/records/2005587
https://hiroshima.repo.nii.ac.jp/records/2005587
7e48c66c-b793-4b0f-8992-97a3330c6104
名前 / ファイル ライセンス アクション
diss_ko5043.pdf diss_ko5043.pdf (2.2 MB)
Item type デフォルトアイテムタイプ_(フル)(1)
公開日 2023-03-18
タイトル
タイトル 清酒の熟成に関与する香気成分およびその生成機構に関する研究
言語 ja
作成者 磯谷, 敦子

× 磯谷, 敦子

ja 磯谷, 敦子

en Isogai, Atsuko

Search repository
アクセス権
アクセス権 open access
アクセス権URI http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
権利情報
権利情報 Copyright(c) by Author
主題
主題Scheme NDC
主題 580
言語
言語 jpn
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_db06
資源タイプ doctoral thesis
関連情報
関連タイプ references
関連名称 Isogai, A. Utsunomiya, H. Kanda, R. Iwata, H. Changes in the Aroma Compounds of Sake during Aging. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 4118-4123.
関連情報
関連タイプ references
関連名称 磯谷敦子, 宇都宮仁, 岩田博. 清酒の熟成によるソトロンおよびフルフラールの変化, 醸協. 2004, 99, 374-380.
関連情報
関連タイプ references
関連名称 磯谷敦子, 宇都宮仁, 神田涼子, 岩田博. 中野成美. 市販酒の老香に関与する香気成分,醸協. 2006, 101, 125-131.
関連情報
関連タイプ references
関連名称 Isogai, A. Kanda, R. Hiraga, Y. Nishimura, T. Iwata, H. Goto-Yamamoto, N. Screening and Identification of Precursor Compounds of Dimethyltrisulfide (DMTS) in Japanese Sake. J. Agric. Food Chem. 2009, 54, 2479-2483.
関連情報
関連タイプ references
識別子タイプ DOI
関連識別子 http://dx.doi.org/10.1021/jf047933p
関連情報
関連タイプ references
識別子タイプ DOI
関連識別子 http://dx.doi.org/10.1021/jf802582p
学位授与番号
学位授与番号 甲第5043号
学位名
言語 ja
学位名 博士(農学)
学位名
言語 en
学位名 Agriculture
学位授与年月日
学位授与年月日 2009-09-30
学位授与機関
学位授与機関識別子Scheme kakenhi
学位授与機関識別子 15401
言語 ja
学位授与機関名 広島大学
学位授与機関
言語 en
学位授与機関名 Hiroshima University
旧ID 31097
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Ver.1 2025-02-18 10:15:19.471656
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