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清酒の熟成に関与する香気成分およびその生成機構に関する研究
https://hiroshima.repo.nii.ac.jp/records/2005587
https://hiroshima.repo.nii.ac.jp/records/20055877e48c66c-b793-4b0f-8992-97a3330c6104
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
diss_ko5043.pdf (2.2 MB)
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| Item type | デフォルトアイテムタイプ_（フル）(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2023-03-18 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 清酒の熟成に関与する香気成分およびその生成機構に関する研究 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 作成者 |
磯谷, 敦子
× 磯谷, 敦子
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| アクセス権 | ||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||
| 権利情報 | ||||||||||
| 権利情報 | Copyright(c) by Author | |||||||||
| 主題 | ||||||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||||||
| 主題 | 580 | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 | |||||||||
| 資源タイプ | doctoral thesis | |||||||||
| 関連情報 | ||||||||||
| 関連タイプ | references | |||||||||
| 関連名称 | Isogai, A. Utsunomiya, H. Kanda, R. Iwata, H. Changes in the Aroma Compounds of Sake during Aging. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 4118-4123. | |||||||||
| 関連情報 | ||||||||||
| 関連タイプ | references | |||||||||
| 関連名称 | 磯谷敦子, 宇都宮仁, 岩田博. 清酒の熟成によるソトロンおよびフルフラールの変化, 醸協. 2004, 99, 374-380. | |||||||||
| 関連情報 | ||||||||||
| 関連タイプ | references | |||||||||
| 関連名称 | 磯谷敦子, 宇都宮仁, 神田涼子, 岩田博. 中野成美. 市販酒の老香に関与する香気成分,醸協. 2006, 101, 125-131. | |||||||||
| 関連情報 | ||||||||||
| 関連タイプ | references | |||||||||
| 関連名称 | Isogai, A. Kanda, R. Hiraga, Y. Nishimura, T. Iwata, H. Goto-Yamamoto, N. Screening and Identification of Precursor Compounds of Dimethyltrisulfide (DMTS) in Japanese Sake. J. Agric. Food Chem. 2009, 54, 2479-2483. | |||||||||
| 関連情報 | ||||||||||
| 関連タイプ | references | |||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||
| 関連識別子 | http://dx.doi.org/10.1021/jf047933p | |||||||||
| 関連情報 | ||||||||||
| 関連タイプ | references | |||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||
| 関連識別子 | http://dx.doi.org/10.1021/jf802582p | |||||||||
| 学位授与番号 | ||||||||||
| 学位授与番号 | 甲第5043号 | |||||||||
| 学位名 | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 学位名 | 博士(農学) | |||||||||
| 学位名 | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 学位名 | Agriculture | |||||||||
| 学位授与年月日 | ||||||||||
| 学位授与年月日 | 2009-09-30 | |||||||||
| 学位授与機関 | ||||||||||
| 学位授与機関識別子Scheme | kakenhi | |||||||||
| 学位授与機関識別子 | 15401 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 学位授与機関名 | 広島大学 | |||||||||
| 学位授与機関 | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 学位授与機関名 | Hiroshima University | |||||||||
| 旧ID | 31097 | |||||||||
