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食品保蔵上より見た香辛料揮発成分の科学的研究II : コリアンダー実の揮発成分の抗菌性
https://doi.org/10.15027/39698
https://doi.org/10.15027/39698506c9bd5-c252-42a5-9385-8f2b57bf83e1
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
JFacFishAnim_2_349.pdf (396.0 KB)
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| アイテムタイプ | デフォルトアイテムタイプ_（フル）(1) | |||||||||
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| 公開日 | 2023-03-18 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | Chemical significance of the volatile components of spices in the food preservative viewpoint II : Antibacterial activity of volatile components of coriander-seed | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 食品保蔵上より見た香辛料揮発成分の科学的研究II : コリアンダー実の揮発成分の抗菌性 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 作成者 |
Katayama, Teruhisa
× Katayama, Teruhisa
× Nagai, Isamu
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| アクセス権 | ||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||
| 主題 | ||||||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||||||
| 主題 | 590 | |||||||||
| 内容記述 | ||||||||||
| 内容記述 | 1. The coriander-seed, which is used as a condiment in fish ham and fish sausage, was submitted to steam distillation, and the distillate was extracted with ether to collect volatile components. These components were fractionated into fatty acids, phenols and terpenes. 2. The terpene portion was refractionated, each fraction was subjected to chroma tostripping, and the presence of ,8-pinene, p-cymene, terpinolene and geraniol was proved. 3. Antibacterial activity of each fraction was tested with Bacillus subtilis, Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Proteus morganii and Escherichia coli. All the fractions inhibited bacterial growth at dillutions lower than 20-200 times. | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 内容記述 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | We are grateful to the Tobata Plant of the Nippon Suisan Co., Ltd. for kind donation of test sample and for financial aid. | |||||||||
| 出版者 | ||||||||||
| 出版者 | 広島大学水畜産学部 | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
| ID登録 | ||||||||||
| ID登録 | 10.15027/39698 | |||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||
| 収録物識別子 | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
| 収録物識別子 | 0440-8756 | |||||||||
| 収録物識別子 | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
| 収録物識別子 | AN00213563 | |||||||||
| 開始ページ | ||||||||||
| 開始ページ | 349 | |||||||||
| 書誌情報 |
広島大学水畜産学部紀要 Journal of the Faculty of Fisheries and Animal Husbandry 巻 2, 号 2, p. 349-352, 発行日 1959-12-20 |
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| 旧ID | 39698 | |||||||||
