WEKO3
アイテム
トレハロースがフライ食品の力学的性質に及ぼす影響
https://hiroshima.repo.nii.ac.jp/records/2002288
https://hiroshima.repo.nii.ac.jp/records/20022886fa2f6cc-738b-4017-bf22-82e12e1a2bba
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
k9202_1.pdf (506.3 KB)
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k9202_2.pdf (539.5 KB)
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k9202_3.pdf (1.1 MB)
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| Item type | デフォルトアイテムタイプ_（フル）(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2023-08-22 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | Effect of trehalose on the mechanical properties of deep-fried foods | |||||||
| 言語 | en | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | トレハロースがフライ食品の力学的性質に及ぼす影響 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 作成者 |
Le, Ngoc Dang Trinh
× Le, Ngoc Dang Trinh
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| アクセス権 | ||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | eng | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 | |||||||
| 資源タイプ | doctoral thesis | |||||||
| 学位授与番号 | ||||||||
| 学位授与番号 | 甲第9202号 | |||||||
| 学位名 | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 学位名 | 博士(学術) | |||||||
| 学位名 | ||||||||
| 言語 | en | |||||||
| 学位名 | Doctor of Philosophy | |||||||
| 学位授与年月日 | ||||||||
| 学位授与年月日 | 2023-03-23 | |||||||
| 学位授与機関 | ||||||||
| 学位授与機関識別子Scheme | kakenhi | |||||||
| 学位授与機関識別子 | 15401 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 学位授与機関名 | 広島大学 | |||||||
| 学位授与機関 | ||||||||
| 言語 | en | |||||||
| 学位授与機関名 | Hiroshima University | |||||||
| 旧ID | 54459 | |||||||
