WEKO3
アイテム
還元水あめのガラス転移温度の解明と食感制御への利用
https://hiroshima.repo.nii.ac.jp/records/2002286
https://hiroshima.repo.nii.ac.jp/records/20022868204946a-d20e-421d-a680-84604eeab273
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
k9200_1.pdf (520.0 KB)
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k9200_2.pdf (512.3 KB)
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k9200_4.pdf (515.8 KB)
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| Item type | デフォルトアイテムタイプ_（フル）(1) | |||||||||
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| 公開日 | 2023-08-22 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 還元水あめのガラス転移温度の解明と食感制御への利用 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | Glass transition temperature of hydrogenated starch hydrolyasates and impact on the texture control of food | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 作成者 |
柏倉, 雄一
× 柏倉, 雄一
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| アクセス権 | ||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||
| 内容記述 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | 内容の要約 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 | |||||||||
| 資源タイプ | doctoral thesis | |||||||||
| 学位授与番号 | ||||||||||
| 学位授与番号 | 甲第9200号 | |||||||||
| 学位名 | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 学位名 | 博士(農学) | |||||||||
| 学位名 | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 学位名 | Doctor of Philosophy in Agriculture | |||||||||
| 学位授与年月日 | ||||||||||
| 学位授与年月日 | 2023-03-23 | |||||||||
| 学位授与機関 | ||||||||||
| 学位授与機関識別子Scheme | kakenhi | |||||||||
| 学位授与機関識別子 | 15401 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 学位授与機関名 | 広島大学 | |||||||||
| 学位授与機関 | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 学位授与機関名 | Hiroshima University | |||||||||
| 旧ID | 54457 | |||||||||
